Tiempo Elaboración0 segs
Graduación Alcohólica0 segs
Temperatura Servicio100 grados
Método : Refrescado.
Función: Digestivo.
Vajilla: Vaso Collins.
Equipment
- vaso Collins de 270ml.
- Vaso mezclador.
- Cuchara imperial.
- Colador Julep.
- Pinzas de hielo.
- Pinzas de precisión.
- Pala de hielo.
- Medidor.
- Exprimidor de cítricos.
- Puntilla.
Ingredients
- 5 cl. de vodka. 40% Vol.
- 2 cl. de zumo de limón natural. Aprox. medio limon de 80gr.
- 15 cl. de zumo de tomate natural.
- 3 dash. de salsa Perrins.
- 2 gotas. de tabasco.
- 1,5 gr. de sal de apio.
- 1 gr. de pimienta multicolor.
Aroma : Limón verde.
Decoración : Tallo de apio.
Instructions
- Enfriar el vaso Coliins con hielo pilé*.
- Retirar el hielo pilé del vaso mezclador, que mantenemos durante el servicio a 0ºC.
- Añadir 3/4 partes de hielo cubo al vaso mezclador con las pinzas de hielo.
- Verter dentro del vaso mezclador todos los ingredientes ayudándonos del medidor, con sus respectivas medidas.
- Remover con la cuchara imperial en ambas direcciones durante poco* tiempo, evitando que se produzca dilución para no terder textura y sin bajar mucho la temperatura.
- Utilizando el colador de oruga pasaremos la mezcla al vaso Collins vacio que previamete hemos enfriado.
- Decoración y aroma: Colocamos el tallo de apio con las pinzas de precisíon dentro del vaso y realizamos un twist de limón verde con las pinzas de hielo.
Notes
Maridaje:
- Frio
- Caliente