Tiempo Elaboración0 segs
Graduación Alcohólica0 segs
Temperatura Servicio100 grados
Método : Refrescado.
Función: Aperitivo.
Vajilla: Copa cóctel.
Equipment
- Vaso mezclador.
- Cuchara imperial.
- Colador de oruga.
- Copa cóctel de 170ml.
- Medidor.
- Pinzas hielo.
- Pinzas de precisión.
- Palillo de decoración.
- Pala de hielo.
- Puntilla.
Ingredients
- 6 cl de ginebra seca. 40% Vol.
- 3 cl de vermut dry. 18% Vol.
- 1 und. aceituna verde.
Aroma : Limón verde.
Decoración : Rizo de limon verde deshidratado.
Instructions
- Enfriar la copa cóctel con hielo pilé* o en el enfriador CoolCup.
- Retirar el hielo pilé del vaso mezclador, que mantenemos durante el servicio a 0°C.
- Añadir 3/4 partes de hielo cubo* al vaso mezclador con las pinzas de hielo.
- Verter con el medidor el vermut dry y realizar un bouquet*.
- Desechar el vermut dry del vaso mezclador utilizando el colador de oruga y añadir la ginebra con el medidor.
- Remover con la cuchara imperial en ambas direcciones hasta adquirir la dilución deseada.
- Utilizando el colador de oruga pasaremos la mezcla a la copa cóctel vacía, qué previamente hemos enfriado.
- Introducimos la aceituna ensertada con el palillo de decoración.
- Decoración y aroma: Colocamos sobre los bordes de la copa el rizo de limón verde deshidratado con las pinzas de precisión y realizamos un twist de limón verde con las pinzas de hielo.
Notes
Maridaje:
- Anchoas del Cantábrico
- Y lo que diga el loco de Jordi More