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Tiempo Elaboración
0
segs
Graduación Alcohólica
0
segs
Temperatura Servicio
100
grados
Método :
Refrescado.
Función:
Aperitivo.
Vajilla:
Copa vino.
Equipment
Copa vino de 420ml
Vaso mezclador.
Pinzas de hielo.
Pinzas de precisión.
Pala de hielo.
Medidor.
Cuchara imperial.
Colador Julep.
Exprimidor de cítricos.
Puntilla.
Ingredients
6
cl.
de ron añejo.
40% Vol.
3
cl.
de triple seco.
39% Vol.
1,5
cl.
de sirope de spritz.
2
cl.
de sirope de jengibre.
3
cl.
de zumo de pomelo.
Aprox. un tercio de un pomelo de 100gr.
Aroma :
Pomelo.
Decoración :
Twist de pomelo.
Instructions
Enfriar la copa de vino con hielo pilé*.
Retirar el hielo pilé del vaso mezclador, que mantenemos durante el servicio a 0ºC.
Añadir 3/4 partes de hielo cubo al vaso mezclador con las pinzas de hielo.
Añadimos dentro de la coctelera todos los ingredientes ayudándonos del medidor, con sus respectivas medidas, excepto la tónica de pomelo.
Remover con la cuchara imperial en ambas direcciones hasta adquirir la dilución deseada.
Utilizando el colador de oruga pasaremos la mezcla a la copa de vino vacia que previamete hemos enfriado y hemos introducido un hielo cubo*.
Añadir lentamente sobre el último hielo el refresco de pomelo frIo.
Decoración y aroma: Realizamos un twist de pomelo con las pinzas de hielo y colocamos dos cañitas* con las pinzas.
Notes
Maridaje:
Frio
Caliente