Tiempo Elaboración0 segs
Graduación Alcohólica0 segs
Temperatura Servicio100 grados
Método : Refrescado.
Función: Aperitivo.
Vajilla: Copa vino.
Equipment
- Copa vino de 420ml
- Vaso mezclador.
- Pinzas de hielo.
- Pinzas de precisión.
- Pala de hielo.
- Medidor.
- Cuchara imperial.
- Colador Julep.
- Exprimidor de cítricos.
- Puntilla.
Ingredients
- 6 cl. de ron añejo. 40% Vol.
- 3 cl. de triple seco. 39% Vol.
- 1,5 cl. de sirope de spritz.
- 2 cl. de sirope de jengibre.
- 3 cl. de zumo de pomelo. Aprox. un tercio de un pomelo de 100gr.
Aroma : Pomelo.
Decoración : Twist de pomelo.
Instructions
- Enfriar la copa de vino con hielo pilé*.
- Retirar el hielo pilé del vaso mezclador, que mantenemos durante el servicio a 0ºC.
- Añadir 3/4 partes de hielo cubo al vaso mezclador con las pinzas de hielo.
- Añadimos dentro de la coctelera todos los ingredientes ayudándonos del medidor, con sus respectivas medidas, excepto la tónica de pomelo.
- Remover con la cuchara imperial en ambas direcciones hasta adquirir la dilución deseada.
- Utilizando el colador de oruga pasaremos la mezcla a la copa de vino vacia que previamete hemos enfriado y hemos introducido un hielo cubo*.
- Añadir lentamente sobre el último hielo el refresco de pomelo frIo.
- Decoración y aroma: Realizamos un twist de pomelo con las pinzas de hielo y colocamos dos cañitas* con las pinzas.
Notes
Maridaje:
- Frio
- Caliente