Tiempo Elaboración0 segs
Graduación Alcohólica0 segs
Temperatura Servicio100 grados
Método : Refrescado.
Función: Aperitivo.
Vajilla: Vaso on the rocks.
Equipment
- Vaso on the rocks de 380ml.
- Vaso mezclador.
- Medidor.
- Pinzas de precisión.
- Pinzas de hielo.
- Pala de hielo.
- Cuchara imperial.
- Colador Julep.
- Puntilla.
Ingredients
- 4 cl. de ginebra herbal. 40% Vol.
- 6 cl. de vermut rojo. 15% Vol.
- 5 cl. de aperitivo* bitter. 25% Vol.
- 2 gotas de bitter* chocolate. 53% Vol.
Aroma : Naranja de mesa.
Decoración : Rodaja naranja deshidratada.
Instructions
- Enfriar el vaso on the rocks con hielo pilé*.
- Retirar el hielo pilé del vaso mezclador, que mantenemos durante el servicio a 0ºC.
- Añadir 3/4 partes de hielo cubo al vaso mezclador con las pinzas de hielo.
- Verter con el medidor el vermut rojo, el aperitivo bitter, la ginebra herbal y las gotas de bitter de chocolate.
- Remover con la cuchara imperial en ambas direcciones hasta adquirir la dilución deseada.
- Utilizando el colador de oruga pasaremos la mezcla al vaso on the rocks vacio que previamete hemos enfriado y hemos introducido un hielo esférico*.
- Decoración y aroma: Colocamos la naranja deshidratada con las pinzas de precisión y realizamos un twist de naranja con las pinzas de hielo.
Notes
Maridaje:
- Frio.
- Caliente.