Tiempo Elaboración0 segs
Graduación Alcohólica0 segs
Temperatura Servicio100 grados
Método : Refrescado.
Función: Aperitivo.
Vajilla: Vaso on the rocks.
Equipment
- Vaso on the rocks de 380ml.
- Vaso mezclador.
- Medidor.
- Pinzas de precisión.
- Pinzas de hielo.
- Pala de hielo.
- Cuchara imperial.
- Colador Julep.
- Abridor de chapas.
- Puntilla.
Ingredients
- 5 cl. de vermut rojo. 15% Vol.
- 5 cl. de aperitivo* bitter. 25% Vol.
- 5 cl. de ginger ale frío.
Aroma : Naranja de mesa.
Decoración : Rodaja de naranja deshidratada.
Instructions
- Poner a enfriar el vaso on the rocks con hielo pilé.
- Retirar el hielo pilé del vaso mezclador, que mantenemos durante el servicio a 0ºC.
- Añadir 3/4 partes de hielo cubo al vaso mezclador con las pinzas de hielo.
- Verter con el medidor el vermut rojo y el aperitivo* bitter.
- Remover con la cuchara imperial en ambas direcciones hasta adquirir la dilución deseada.
- Utilizando el colador de oruga pasaremos la mezcla al vaso on the rocks vacio que previamete hemos enfriado y hemos introducido un hielo esférico*.
- Añadir el ginger ale frio sin llegar hasta el borde.
- Decoración y aroma: Colocamos la rodaja de naranja deshidratada apoyada en el hielo con la pinza de precisión y terminamos realizando un twist de naranaja de mesa con las pinzas de hielo.
Notes
Maridaje:
- Frio
- Caliente